Joris Mentens en Ward Strauwen zijn gepassioneerd door het ontwikkelen van nieuwe en verfijnde smaken in hun nieuwe artisanale brouwerij. In augustus gingen ze met Brauw van start, midden in het centrum van Genk. Joris, van opleiding bio-ingenieur, volgde een cursus voor microbrouwer en zythologie (bierkunde), en deed o.a. in Wilderen ervaring op. In Brauw kan iedereen ter plaatse bieren proeven (van henzelf en van bevriende brouwers), eventueel met een passend hapje erbij. Maar men kan er ook workshops volgen, bierproeverijen opzetten, en een eigen bier ontwikkelen. Verenigingen kunnen er werken aan een kringbier of dorpsbier. Wie het bierbrouwen met eigen ogen wil volgen, kan altijd eens binnenvallen tijdens de openingsuren. De grootste kans dat men Joris aantreft terwijl hij er aan de slag is, heeft men op een donderdag of vrijdag omstreeks 17u. Dat is bijvoorbeeld het geval op 29 en 30 oktober.